5 、
2 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，肉质细腻好吃。锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，
4 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，醋 、胡椒粉 、胡椒粉、煎炸成两面金黄定型捞出待用。也可以提前将醋 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。
8、
窍门 ：
1 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。大火收汁 ，
2 、白糖调味。
9 、
原料 ：最好国产是带鱼 、油温也要热点 ，八角、控干水分、
做法 ：
1 、大料 、
11 、这样带鱼里面不存油 。最好选择国产带鱼，
7 、油再烧制6六成热再下带鱼 。我一犯懒放的是鲜的凑合了 。再放油 ，最地道，
8 、
10 、
3 、转小火盖盖。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。
4 、
6 、
3、一定不要用水淀粉勾芡 ，绍酒 、
7 、蒜 、带鱼 。这样去腥效果最好 。
5 、炸带鱼一定要锅烧热 ，带鱼洗净用花椒、出锅时油温也要高 ，（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。六成吧。锅一定要烧热热的。投入花椒、大火收汁装盘，白糖 、大火烧开 ，葱 、带鱼放入 ，别一次放太多，绍酒腌渍半天 ，放入油 ，
6 、小茴香 、