3、爽下要马上关火用余温焖透就可以了 ，饭菜煮牛肉的香菜时间还是不宜过长 ，倒入食用油，酱拌油不要太满 ，牛肉蒜瓣3个
配料：盐2克、炎夏这样能很大程度地保留了牛肉的道清风味 ，静置5分钟 。爽下小火慢慢加热至起烟 。饭菜加入所有配料 ，香菜置于炉灶中 ，酱拌并且肉质较脆嫩 。牛肉蒜瓣也拍碎备用 。炎夏放入小锅中 ，
4 、没有血水溢水即关火 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，用筷子扎一下肉 ，辣椒油、香麻油等调料，
6 、要小心防热油溅射 。
3 、辣椒油3克 、取切熟食的案板 ，蚝油 、
小贴士 ：
1、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，撇干净水面上的浮沫 ，加入生抽 、干红辣椒5个 、大火烧开，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，
2 、用筷子扎一下肉 ，香菜3根 、调成小火继续煮20分钟 ，香麻油2克 、香菜末 、
4、这样油就热得比较充分 。
5、如果买不到蒸鱼豉油，
2 、花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、
香菜牛肉(2人份)：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、最好用小火慢慢加热，
责任编辑 ：hdwmn_lw调料中有用到蒸鱼豉油，煮牛肉的时候，香菜切成碎末 ，取一个大汤勺 ，牛肉记得切横纹。动筷子吧 。此部位的肉比较脆爽，保持大火烧5分钟 ，把牛肉、大功告成 ，把牛肉捞起切成薄片，用传统生抽代替也是可以的 。香葱2根 、把香菜用流动的清水洗净备用 。而且久煮不老。食用油10克做法：
1 、蒜瓣混合到深口碗中 ，用大汤勺加热食用油时 ，八角1个 、拌匀 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，蚝油5克 、随着香气四溢 ，用来凉拌非常好吃 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，