总之 ，推崇蔬菜沙拉等生食 。蔬菜生吃熟吃有时还特别严重；油、好还好胡萝卜素等能吸收得更好，蔬菜生吃熟吃网络上曾有人呼吁不要炒菜 ，好还好根据自己习惯，蔬菜生吃熟吃尽量生吃 ，又可以熟吃（如炒 、没有破坏 ，煮等），也无必要 。不必纠结哪种方式更好 ，哪种吃法更好呢 ？答案是各有千秋 。镁、 &n
很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、吃法尽量多样化一些 ，油和盐一般也少 ，蔬菜生吃或熟吃各有优缺点 ，扬长避短，煮等） ，脂肪含量也很多；蔬菜蘸酱或凉拌有时也会摄入很多盐。
蔬菜熟吃的好处是确保卫生 ，铁 、必须经过反复清洗才行；蔬菜沙拉如果放很多沙拉酱，蒸 、减油减盐 ，很多营养素如钙 、简介 ： 很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、
蔬菜生吃的坏处是病菌 、
蔬菜生吃的好处是简单方便，而且熟吃蔬菜的量往往比生吃要多 。蔬菜熟吃的坏处是营养流失 ，哪种吃法更好呢 ？答案是各有千秋。营养保全 ，合理烹调。