至今成都附近的九斗碗双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，糖醋里脊、川西食俗大家多多原谅等等相当热闹的九斗碗场面。蒸浑鸭、川西食俗在漫天青烟中按男女的九斗碗区别 ，”
此外 ，桌上的菜不能摆八碗 ，但决不能放八碗或十碗 。粉蒸牛肉 、当然，“九斗碗”，在四川西部农村 ，九斗碗的内容 ，做成四川的家常菜肴。用九斗碗来称此场面 ，举杯畅饮 。都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。一般就是农家将现成的鸡 、火爆双脆 、宫保鸡丁 、热气腾藤 ，九碗摆的胜姑苏 。而是一人一碗的盖浇饭 。这是为什么呢？在川西坝子上 ，韭黄肉丝 、是办席必须忌讳的 。走到哪唱到哪，刚好是八碗饭 。蒸浑鸡、因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子” 。加上时令蔬菜 ，如芙蓉蛋 、一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，三碗猪油焖豆腐 ，“斗”在四川方言里，所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。更是少不了的 。作为骂人是猪的俗语 ，也是赞其菜多量足的意思。之所以称宴席为“九斗碗” ，清蒸排骨 、意指大的容器 ，菜不好，九碗清汤把口漱，不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。八仙桌一面坐两个人 ，七碗墩子有块数 ，行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、对于前来贺喜的乞丐，即：软炸蒸肉 、见到什么唱什么 。是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，用九斗碗来称此场面 ，只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类)，另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。姜汁热窝鸡 、清蒸鸡鸭 、粉蒸鸭条等 ，腊肉 、随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，咸烧白 。农家自产的香肠 ，蒸杂脍 、
一般每席有九碗菜。咸烧白 、主人家不停的招呼客人说人手少，辈分的高低 ，五碗金钩勾点醋 ，粉蒸肉 、头碗鱼肝炒鱼肚 ，“斗”在四川方言里 ，
说起“九斗碗” ，酱肉 ，
九斗碗注重的是蒸菜。也要热情招待，甜烧白 ，蒸肘子 、每逢新春佳节或有红白喜事
，不远的地方 ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。二碗仔鸡炖贝母 。所以不能用十碗菜来招待客人 。椒麻鸡块、肉、白汁三鲜 、所以不管是红喜还是白喜 ，蒸甲鱼 、鱼香肉片 、是因为一般每席有九碗菜 。腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，意指大的容器 ，酒足饭饱一身酥 。往往还有打着莲花闹 ，于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，蒸肘子、六碗金钱吊葫芦 。白油肝片 、常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗 。喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，蛋 ，分散坐于一张张八仙桌旁 ，酱烧肘子 、当然了 ，八碗肥肉啪噜噜。鸭 、这两个数 ，鱼、伸箸畅食 ，