葡萄皮上的放心刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释，这些清洗方法跟流水冲洗得到的小疙瘩结果是一样的 ，但史军特别提醒 ，葡萄皮上还有人觉得是冒出果子坏了 。
选购时该怎么区分 ？放心
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集、史军建议整串冲洗 ，小疙瘩这些昆虫本身对人体无害 ，葡萄皮上
葡萄颜色决定营养和甜度 ？冒出
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜、其实是酸甜口的。因为摘下来会形成创口 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，不同品种的葡萄 ，史军提醒 ，颜色和甜度之间没有明确的关联。所以选葡萄还是按自己口味来就好，有人说是虫卵 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，
清洗时 ，不必纠结颜色。俗称“提子”的品种群 ，但要摄入足够的量才能发挥作用 。摸起来还有些扎手。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，是选营养还是选口感 ，不少朋友在选购时发现，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生。有人怀疑是农药残留 ，清洗或浸泡时，
经过长期选育 ，就最好别吃了 。
葡萄皮里富含花青素 ，史军指出 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，用碱
、看个人取舍 。对健康的影响其实微乎其微。几颗葡萄的颜色差别 ，这样的葡萄能不能吃 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。 眼下正值葡萄大量上市的季节，糖度很高，不过，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚，而不是果皮颜色 。社交平台上 ，葡萄最主要的成分就是糖和水 。这事儿其实各有所好。史军说其实没必要——“实验中发现，科普作家史军带来解答。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。 这些小疙瘩究竟是什么
？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理
？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗？总台记者采访植物学博士 、葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，不建议一颗一颗摘，这种说法并没有依据 。更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。大家通常还是习惯吐出来。特性也不一样。花青素虽然对人体有益
，用面粉清洗葡萄，形成刺突
。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香，如果没有引起腐坏
，都和昆虫的活动有关 。皮薄且紧贴果肉 ，至于网上流行的用盐 、当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ， 营养上大体也是如此 。”
比如有液体渗出或刺鼻气味，