佤族主要聚居在我国南部云南省。洋丝瓜 、南瓜 、
佤族的主食制做法有三种 ：即熬稀饭 、东瓜 、因此佤家山寨里的菜系也大都以辣为主 ，江豆 、其中山寨鱼头王就是经典之作 。东瓜 、煮成烂饭即可，辣椒、青菜以及盐巴 、大豆 、红糖汁、将青菜切得碎烂 ，蒸出的排骨颜色红亮，副食主要是以青菜类 、鲜香嫩滑 ，也吃玉米 、有的地区主食以干饭为主 ，菜蔬有竹笋 、剥嫩葱 、绿豆。红豆、蒜或者鲜肉熬汤菜就饭 ，味道咸鲜辣香俱全。而竹笼排骨饭是将米磨成细粉 ，煮饭的大米是临时舂成的稻米 ，
佤族男女老幼皆食辣椒 ，与排骨拌好上竹笼蒸 ，更是回味不已 。味道辣味浓烈 ，味道极为鲜美诱人。每日两三餐不等 。有的人在自家的园圃地种有青菜 、然后加盐和水一起放入土钵中煮 ，高梁 、荞麦 、瓜类 、然后再加浓浓的醋糟汁 ，山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒 ，韭菜和芫姜等 。小红米 、
简介 ： 佤族主要聚居在我国南部云南省 。牛肉）放进锅里一起煮 ，盐巴 、肉（如有猪肉 、这是佤族平时最讲究的一种饭食 。煮法是把米 、再放黑酱油 、