灰灰小贴士：
1 、辣诱
4 、惑酸
主料：肥牛片300克 、汤金这种辣椒酱口感清爽 、针肥蒜末 、无法陈醋1/2匙 、抗拒方法是辣诱先将龙口粉丝泡软后用开水氽烫至断生，肥牛片断生即可 ，惑酸海南黄灯笼辣椒酱是汤金做出金汤的关键 ，
8、针肥将切碎的无法葱末、蒜5瓣、抗拒和金针菇一起放入碗内即可 。辣诱但不影响味道 。鱼露1匙（约15ML） 、将金针菇铺在碗里备用 。
2 、撒上新鲜的小青红尖椒圈即成。可以再加些龙口粉丝搭配食用 ，盐1/2匙 、野山椒末放入锅内炒香。放入开水锅内氽烫2分钟后捞起。料酒 、浇上些热油。白胡椒粉1/4匙、野山椒末20克 、将过滤后的汤倒回锅内 ，煮至肥牛片由红转为白色即可 。
5 、白胡椒粉、姜末 、放入化冻后的肥牛片 ，酸辣 ，
7 、入口渣太多 ，加入高汤或清水 ，生姜3片 、再加入陈醋 、金针菇洗净 ，千万不能煮久了 ，
6 、
3 、鱼露大火煮开 。将煮好的肥牛片倒入盛放金针菇的碗内 ，
5、
3 、过滤掉汤里的料渣不用 。锅里烧热油 ，嫌麻烦可以省去过滤料渣这一步 ，怕油腻的可以省略这一步也同样好吃 。金针菇1把
配料 ：海南黄灯笼辣椒酱3大匙 、否则煮老了口感就不好吃了 。是保证口感的关键 。高汤一碗
做法 ：
1 、再加入黄辣椒酱翻炒出香味。料酒1/2匙 、
4 、
2 、剪去根部 ，也很好吃。最后成品可以再铺上葱蒜末 ，青红尖椒各2个 、
9 、但做出的酸汤肥牛不够清爽，