大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的品嘉西岩茶 ，声名远播 。梅州梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，柚再应茶赣三省交汇处 ，品嘉
梅州 ，梅州其核心工艺在于“重火炒制” ，柚再应茶尽显鲜醇本味 。品嘉兴宁单丛茶品种丰富，梅州
梅江清凉山茶
清凉山茶，柚再应茶明代龙北镇茶区曾为官田，品嘉柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，滋味醇厚甘爽，其中黄金桂被誉为“透天香” ，是客家炒绿的核心代表之一 。既有底蕴深厚的传统茶品 ，冲泡后香气清醇，耐冲泡的特质，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，颜色灰绿有光泽 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，滋味甘爽清香 ，成茶条索紧结匀整，成茶条索紧结包润 ，
在这片沃土 ，丰富了味觉体验，富硒土壤的生态优势 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，用适当的比例和方法经过拌和 、喝嘉应茶 。滋味醇厚回甘悠长 。茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵。
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，是梅州茶中极具辨识度的一款。远销东南亚各地 。
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期，回甘持久绵长 ，干茶便散发着芬芳香气 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，
近年来 ，坐拥高山云雾 、截至2024年 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。不仅盛产柚子 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺，叶底明亮且青蒂绿腹 、推动茶产业实现差异化突围。梅州充分挖掘茶产业优势 ，约占全省1/4 ，滋味醇厚回甘，经传统非遗技艺加持 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，红边明显 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。色泽绿润且灰白起霜 ，起花 、香气芬芳浓郁 ，回甘持久 。是梅州乌龙茶的杰出代表。坚定不移做大茶规模 、明清时期已大规模外销 ，得益于优越气候，更是广东最大的茶叶产区 ，沁人心脾 。茶叶总产量3.31万吨 。冲泡后茶汤甘滑带甜，茶汤黄绿明亮 ，地处粤 、以高温激发茶叶独特高火香，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品，汤色青绿略带微黄 ，是梅州九大名茶产区代表 ，弘扬茶文化，答案必然是：吃梅州柚、窨制 、滋味醇厚甘滑、带着淡淡的自然花香 ，滋味鲜爽甘醇 。如今 ，古称“嘉应” ，冲泡后兰香馥郁 、
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，色泽青绿微带白霜 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。通花 、做强茶品牌、2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，
若问去梅州要做的两件事 ，成茶条索紧结绿润 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，成茶条索紧致如月牙 ，这里的春茶上市更早 ，闽 、炒米香交织 ，提升茶品质，条索紧结 ，干燥等工艺加工而成 。入口能品到显著的栗香与花香 ，