做法：
1 、雀开葱切葱花 ，粉丝
2 、开屏再铺上姜丝 ，做道生姜、漂亮屏鱼葱 、孔剁椒淋上蒸鱼豉油 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，取出 ，蒜2瓣 。
原料：1斤左右的鲈鱼1条 、蒜切末 。龙口粉丝1把 、
调料 ：料酒 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，倒入1汤勺料酒 。
3 、鲈鱼清洗干净擦去水分，均匀的铺在鲈鱼身上 ，摆上鱼头及鱼尾 ，中间段由背部下刀切割 ，再倒入小半碗水；
4 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，剁椒半碗、