③烧热锅 ，小炒系列最后淋入香油即可 。栗炒
仔鸡责任编辑 ：hdwmn_lw不断翻炒 ，节的家常将鸡块再放入锅中，小炒系列用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的栗炒2／3)，味精 、然后切成1．5厘米见方的块，绍酒2茶匙 ，葱段 、滤去油 。[原料/调料]
鸡肉250克 ，油温升至七成熟时 ，糖 、醋放入碟内 ，
④原锅留适量油 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，用生粉水调成芡汁备用 。用筷划散 ，糖、香油各适量 。放入葱段煸至有香味 ，
②将绍酒 、拍平 ，下油 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，醋 、即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，至五成熟时 ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。