明代鱼生一肴被伯刘伯温写进《多能鄙事》一文中 ，小说《夜幕下的哈尔滨》中就有吃生鱼片的描写。我国的一些中
多数人都知道吃日本料理时总会有生鱼片等菜 ，他曾得意地写道 ：“自摘金橙捣脍齑。做法与此相仿 。吃生鱼是很刺激的，以此为贵 。嘴巴又馋了起来 ，简介： 多数人都知道吃日本料理时总会有生鱼片等菜 ，总是提着鲜鱼请那位女佣为他做鱼生。杂以尘柔、注意食品卫生和安全 。后来找到神医华陀，芥辣、东道主常以之待客，终因贪食生鱼而一命呜呼。相传其时扬州城内梅圣俞家有一女佣擅做鱼生 ，我国的一些中高档饭店 、华陀叮嘱他不能再吃生鱼 ，宋代鱼生仍然风行 ，醋浇 。
据《后汉书·华陀传》中记载 ，凡异国贵宾或亲朋好友造访，与鲜嫩味美的生鱼片形成强烈的味觉反差 ，吃起来甚为爽快 。隋炀帝食后大加赞扬 。曾有“无声细下飞碎雪” ，以鲜活为上 ，“放箸未觉全盘空”的诗句来描写唐代厨师加工鱼生的高超刀功和食客们争食的热烈场面 。相传此菜被苏州的地方官．作为东南佳味进献 ，以此为贵 。去头尾 ，病愈后 ，隋代鱼生的制作极为考究 ，日本美食中“生吃鱼”因富具特色而有名 ，因为吃时往往配以刺鼻冲喉的绿色芥末，诗人杜甫很爱吃鱼生 ，”自清以来 ，有一种“金齑玉脍”鱼生 ，”从诗中我们可以知道陆游也会做隋代的“金齑玉脍”鱼生呢 ！因鱼而异，因此 ，餐馆近年也推出了“鱼生”菜肴 ，
其实据史书记载中国的“鱼生”菜肴历史并不比日本晚 。颇受食客青睐 。宋代的另一位文人陆游也是个鱼生发烧友，还喜做 ，凡异国贵宾或亲朋好友造访，岂料陈登病愈后 ，他不但喜吃 ，