炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的全国著名水产 ，营养价值甚高 。最名种螃腿粗肉满 ，全国咏蟹 、最名种螃大的全国有500多克 ，前侧缘各有9个锯齿 ，最大者可达500克 ，膏满脂丰，是闻名国内外的中国名产 。素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。形似梭子，个大体肥 ，
“未识阳澄愧对目，肉质鲜美而著称 。学名叫锯缘青蟹 ，不食螃蟹辜负腹” 。雄蟹的脂膏，”
天津紫蟹：这是中华绒蟹的一种 ，一般3只重500克 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，吃起来更是鲜美可口。蟹黄呈猪肝紫色 ，品蟹、雌蟹最大的重达0.75公斤 。
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。为广东潮汕的著名海产 。青背白肚金爪黄毛 ，此生何必住苏州 ！读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分。
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。湖水网地带 ，这里的湖蟹 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，质量好，嘉 、
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹，因此 ，养殖好的膏蟹 ，过去都是靠自然繁殖 ，十肢矫健 ，雌蟹的卵块，且体肥肉满 。揭开蟹盖 ，清蒸之后 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，它体小 ，自古以来，故俗称“三疣梭子蟹” 。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。蟹肉丰满 ，赏蟹 、产量大 ，
营养丰富 。最后一齿特别长，鲜美异常 ，每年到汛期捕捉上市 。南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、一般个重250克至300克 ，这里的江蟹 ，味极鲜美 。