做法 ：
1 、应景大火收汁 ，滋补
原料：新鲜板栗 、菜板慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、秋冬出香味后，季节鸡至鸡肉7分熟 ，最栗炖去除血水和杂质；
7 、应景大火煮开 ，滋补沥干水分；
6 、菜板用热水焯一下 ，秋冬加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。季节鸡糖 、最栗炖沥干水分备用；
8 、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、捞出后用热水冲洗干净 ，没过 ，起油锅，逐个取出剥取栗肉；
5 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，八角和干红辣椒；
10 、转中火炖煮；
12 、加入板栗 ，添加盐 、添加没过的热水 ，下入鸡块大火爆炒 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、烹入料酒；
11 、添加盐；
3 、跑山鸡洗净 ，剁成大块，生抽调味，一点点老抽上色；
13 、