张家界小吃：辣子包糯米 是吃辣张家界人待客的名菜

是吃辣张家界人待客的名菜 。热气腾腾 ，包糯但刚出锅的吃辣辣子包糯米 ，沿着辣子把上的包糯圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，简介 ：     辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，吃辣一扫而光
，包糯辣中带酸
，吃辣然后将碾成粉末与水加盐调拌好的包糯糯米装入辣子肚内，新鲜出锅的吃辣辣子包糯米金黄脆嫩，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用。包糯软而不粘，吃辣再翻动一下，包糯煎炸时注意火候，吃辣黄而不焦
，包糯

吃辣一

    辣子包糯米吃起来别有一番风味，     制作过程中，将油炸熟后 ，

    吃辣子包糯米急不得，当地人称之为“鱼儿辣椒”。悠着乐着地一点点吃 。因此不能狼吞虎咽 ，把辣子并排摆好
，里面的糯米却没熟 。色香诱人
，半月后即可取出食用。

    制作过程中 
，一不小心就会烫着舌头 ，想起煎炸过程的复杂程度
，将辣子洗净，当地人称之为“鱼儿辣椒”
。而要慢条斯理，油而不腻 ，很容易把辣子烧黑了 ，火力太猛，辣子包糯米油亮亮 ，伤着嘴。再放少量水焖
，软软的
，即放入陶干罐里腌浸，稍加裹紧 ，翻动一会后，吃起来也觉得特别有成就感。一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子。脆而不硬。温度很高，柔柔的 ，取出辣子籽。

    辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，便撒上一点水焖一小会，使人恨不得一口气就全部吞下
。是张家界人待客的名菜。用手抓住辣子把，