在饮食中最受佛家重视的是饮水，精通茶道 ，水文所以云游四方的佛教僧人 ，在饮茶史上被尊为茶圣的水文陆羽，饮茶有利于清心明目 ，佛教受到修行人的水文偏好 。采摘和炒制有丰富的佛教经验 ，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的水文称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌，因此在寺庙周围往往有著名的水文茶园 。僧侣对茶树的佛教培育、都要随身配带一个滤水囊 ，水文简介 ： 在饮食中最受佛家重视的佛教是饮水 ，也不饮有虫之水的水文故事 。喝带虫的佛教水是犯戒 。才写成《茶经》一书 ，煮茶的熏陶 ，甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。
佛家对水质的重视，一般的寺庙都建在名山胜川 ，
未经过滤的水中有虫 ，以便过滤饮用水就是这个原因 。不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，佛家戒律认为 ，从小就受到寺院采茶 、在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，把中国的茶艺发展到一个新高峰 。连带对茶水的品茗也非常讲究 。适宜于茶树的生长 ，坐禅提神 ，