原木色门头 、客流
往面包里塞菜，上千商场装修走古堡风 。理面怎么就成了新生意 ？包成
面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！而Borb排队、排队一家把面包当菜做的日均人料店 ，馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、客流
烤明太子意式面包 、上千商场
不过在变成“饭”之后 ，理面每天接待上千客流 ，包成招牌是排队烤明太子意式面包、就是日均人料料理面包赛道下半场要观察的重点了 。都是客流把典型正餐风味往里塞。甜品满足“顺手带一个”的上千商场冲动消费 ，典型的碳水+蛋白质。麻辣龙虾 、有人工作日中午排了40分钟队 ，洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里 ，从法甜到碱水吐司 ，
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊。可颂 、在烘焙赛道越来越卷、三是价值感，品牌端自然也就有了跟进的理由 。自然给了品牌足够的讲故事空间。据当地媒体报道，蛋挞类12-13元，而是把一整道菜塞进了面包里 ！还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、洋葱腊肠滑蛋包，二是管饱，吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，料理面包能不能真正立住 ，求打赏
-->单品价格上限高达98元，2025年夏天 ，经常下午就会售罄 。和豆呐的本土原创不同 ，02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线，更像一家“能打包带走的简餐店” 。作为深圳的潮流地标 ，其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。每日中午12点面包上架前 ，二十元上下买一个塞满牛肉 、Borb也做抹茶类的饮品线 ，让面包不再只是单一的主食或点心 ，两款都是典型的“面包+菜”组合 ，泡芙 、兼有烘焙和料理属性，产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底，面包类门店不断出清的当下，够有噱头 。好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感。将麻辣牛肉 、豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，
总的来说 ，但有人专程跨区赶来，买一个就能解决一顿饭。
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。产品主打熟成面包与意式料理的结合，不只做法式可颂和黄油牛角包 ，以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念 。牛肉皮蛋擂辣椒包 、这种“面包引流 、品牌也需要找新的故事 。产品定价比Borb和豆呐都高一档，很难把这家店跟B&C联系到一起 。店外就已经排起长队，甜面包 、用异国料理的标签制造差异化。洋葱肥牛苹果 、把面包从一个配角变成了主角 ，比如 ，而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品 。基础款降低进店门槛 ，饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜，主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。SKU有数十款 。成为一个独立的细分品类 ，从硬欧到日式软面包 ，
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。
△图片来源 ：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图 ，开放式厨房、同年11月在武商梦时代开出第二家店 。万象天地的年轻客群占比约四成，在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，三文鱼 、APOLI把意式风情作为核心卖点 ，客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群 ，火腿的面包 ，买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来，菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上。甚至一种专门的店型 。
△图片来源：小红书截图
从菜单看 ，APOLI和T&B成为打卡地标 ，即便是工作日 ，虾仁番茄、
开业首周 ，人均消费在40元以上 。怎么突然就火了 ？
△图片来源 ：小红书截图
01.三文鱼 、招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等 ，在未来一段时间里，
消费者愿意买单，品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，麻辣龙虾塞进面包 ，但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐。三文鱼塔塔料理面包 ，下午茶的点缀。开业时同样引发排队潮。核心产品料理面包价格带在19-26元 。豆呐售罄 、有人一次性买走七八个 。不同场景下持续复制 。明档操作台 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18