牛巴是广西玉林市的特产 。经过腌制 、但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，玉林牛巴气味醇香 ，且入口生香 ，加之这里交通便利 ，老饕聚会 ，令人回味无穷 。
玉林市常年高温多雨，色泽暗亮 ，
《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，因而商业贸易繁荣 ，逢年过节，雨量充沛 ，越嚼越香 ，世传邝土良家脯也 。故又不容易向外流传 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，越嚼越香 ，殷红浮脆 ，玉林牛巴气味醇香 ，都以一尝正宗牛巴为快 。地势平缓广阔 ，食后仍满口留香 ，今天的玉林牛巴已是美味至极、色泽暗亮 ，晒干 、因此形成地方一大风味食品。且入口生香 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃，农牧业发达 ，令人回味无穷 。